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干炸丸子的做法_1

2018-11-07 18:14:17
干炸丸子的做法 “干炸丸子是一道传统家常菜,具有香酥脆嫩的特点。” 食材明细 主料 肉馅 200克 辅料 鸡蛋 半只 配料 料酒 10克 稀黄酱 5克 五香粉 3克 盐 2克 玉米淀粉 30克 清水 40克 葱姜 各15克 咸鲜 口味 炸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 干炸丸子的做法步骤 1备肉馅、葱姜、鸡蛋。 2备玉米淀粉,葱姜泡水,稀黄酱。 3过滤出葱姜,用葱姜水调淀粉。 4倒入料酒。 5调入五香粉。 6调入盐。 7调入稀黄酱(只用部分)。 8倒入半只鸡蛋。 9调入淀粉水。 10慢慢抓匀。 11盘中抹油,挤成丸子备用。 12锅中倒油,烧至5成热,下丸子小火炸制,表面结壳,变浅黄色捞出。 13油温升至7成热,复炸至丸子成熟,捞出。 14丸子摆入盘中,周边点缀小茴香,蘸椒盐食用。
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