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红卤羊腱子的做法

2018-11-06 19:39:10
红卤羊腱子的做法 不论是冬季还是早春,人们适时地多吃羊肉可以去湿气,避寒冷、暖心胃。 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 羊腱子400g 辅料 八角2个 桂皮1片 香叶2片 干辣椒2个 冰糖20g 花椒粒适量 生姜5片 老抽3勺 生抽1勺 红卤羊腱子的做法步骤 1. 准备配料 2. 羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜 3. 水烧开,放入半勺料酒、2片生姜,羊腱子放入烧开,把血水都烧出来后捞出洗净。 4. 3、用刀把羊肉划开,这样卤的时候更容易入味。 5. 羊腱子放锅里加入2大碗水烧开,把干料洗净后全部投入。 6. 再加入老抽、生抽、料酒,烧开后调成中小火继续烧30分钟,调成小火慢慢卤90分钟。 7. 6、关火后,把羊腱子装盘,锅里剩下的卤汁淋在羊腱子上,摆上香菜叶装饰,爱吃辣的可以沾上辣椒酱。 小贴士 处理掉羊肉上的一层白膜可以去掉羊膻味
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